Из всех видов капусты у цветной — самая лучшая репутация. Она богата калием, кальцием и витамином B6. В 100 граммах содержится почти суточная норма витамина С. То, что нужно ранней весной.
Стейк из цветной капусты с карри
2 порции: Оливковое масло, Яблочный уксус, Мед, Карри, Листья салата, Кинза
Разогрейте духовку до 190 °С. Отрежьте от кочана цветной капусты 2 «стейка» толщиной 2,5 см. Смажьте каждый оливковым маслом и поджарьте в большой жаропрочной сковороде на средне-сильном огне (4–5 мин); переверните и отправьте в духовку на 20 мин. В миске смешайте 1 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. яблочного уксуса, 2 ч. л. меда, ¼ ч. л. порошка карри и ¼ ч. л. соли; добавьте листья салата, перемешайте. Разложите салат по двум тарелкам, сверху выложите стейки и кинзу.
Пицца с цветной капустой
2 порции: Яйцо, Моцарелла, Томатный соус, Прошутто, Базилик
В кухонном комбайне измельчите в крошку 4 ст. соцветий цветной капусты, готовьте на пару 15 мин, охладите. Разогрейте духовку до 200 °С. В миске смешайте цветную капусту, 1 яйцо, ¼ ч. л. соли и ½ ст. порванной на кусочки моцареллы. Выложите все на основу для пиццы диаметром 25 см; запекайте 25 мин. Слегка охладите, сверху выложите ⅓ ст. томатного соуса, несколько ломтиков моцареллы и прошутто. Верните в духовку еще на 10 мин. Украсьте листьями базилика.
Табуле из цветной капусты
2 порции: Петрушка, Сливовидные помидоры, Огурец, Зеленый лук, Лимон, Оливковое масло
В кухонном комбайне измельчите ½ кочана цветной капусты так, чтобы частицы стали размером с зерна риса. В миске смешайте цветную капусту, ¼ ст. мелко нарезанной петрушки, 2 мелко нарезанных сливовидных помидора, ½ очищенного и мелко нарезанного среднего огурца, 3 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 1½ ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла и ¼ ч. л. соли.
Добавить комментарий